Thịt kho trứng kiểu Nhật đậm đà

0
58
Nguyên liệu:
 
– 500g thịt ba rọi
– 10g gừng
– 10g tỏi tây
– 3 quả trứng
– 700ml dashi (đun kĩ 20g rong biển khô + 1 lít nước + 20g cá bào đến khi còn khoảng 700ml)
– 60ml rượu sake
– 45ml mirin
– 60g đường
– 60ml xì dầu
– 1 quả ớt
– Gia vị Shichimi Togarashi (gồm 7 thành phần, còn gọi là thất vị hương của Nhật)
 
Có thể tìm thấy các nguyên liệu làm đồ ăn Nhật ở siêu thị người Nhật hoặc cửa hàng bán đồ nước ngoài.
 
Cách làm:
  • 1
    Đập đều 2 mặt của miếng thịt để thịt được mềm.
     
    Thịt kho trứng kiểu Nhật đậm đà
  • 2
    Sau đó cắt thịt thành từng khối vuông vừa ăn.
     
    Thịt kho trứng kiểu Nhật đậm đà
  • 3
    Bắc chảo lên bếp rồi đổ dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho thịt vào rán.
     
    Thịt kho trứng kiểu Nhật đậm đà
  • 4
    Rán cho vàng đều các miếng thịt!
     
    Thịt kho trứng kiểu Nhật đậm đà
    Sau đó, gắp thịt để ra giấy thấm dầu cho ráo dầu.
     
    Thịt kho trứng kiểu Nhật đậm đà
  • 5
    Thái gừng thành từng lát mỏng.
     
    Thịt kho trứng kiểu Nhật đậm đà
     
    Cắt phần lá xanh của tỏi tây thành từng miếng dài 2-3cm.
     
    Thịt kho trứng kiểu Nhật đậm đà
     
    Với phần thân trắng của tỏi tây, thái thành dạng sợi mỏng.
  • 6
    Cho thịt vào 1 nồi lớn, đổ ngập nước, thả tỏi tây và 1 nửa phần gừng đã chuẩn bị vào. Đun sôi, vặn lửa nhỏ rồi tiếp tục đun trong 2-3 giờ.
     
    Thịt kho trứng kiểu Nhật đậm đà
  • 7
    Luộc chín trứng trong một nồi khác.
     
    Thịt kho trứng kiểu Nhật đậm đà
  • 8
    Vớt phần thịt ra rồi thấm vào giấy thấm dầu cho ráo mỡ.
     
    Thịt kho trứng kiểu Nhật đậm đà
  • 9
    Cho thịt vào nồi, thêm rượu sake, mirin và nước dashi vào rồi đun sôi. Sau đó, thêm nước tương, phần gừng còn lại và ớt sao cho vừa ăn.
     
    Thịt kho trứng kiểu Nhật đậm đà
     
    Đậy vung, đun nhỏ trong 30 phút. Sau đó, cho trứng luộc đã bóc vỏ vào nồi.
     
    Thịt kho trứng kiểu Nhật đậm đà
     
    Thịt kho trứng kiểu Nhật đậm đà
     
    Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

     

     

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here