Món mề gà xào ngồng tỏi giòn thơm cho cuối tuần

0
32
Nguyên liệu

– 7 cái mề gà (nếu không mua được mề gà, bạn thay bằng mề vịt cũng được nhé)

– Gia vị ướp mề: 20g nước tương; 20g rượu trắng; 5g tiêu; 1 bông hoa hồi; 5 miếng gừng thái lát; xíu muối, ít hành lá.

– Lạc rang

– 5 cây ngồng tỏi

– 1 củ gừng nhỏ

– 8g nước tương; 5g rượu nấu, 3g đường, xíu muối; ít tiêu sọ; ớt khô.

 
  • 1

    Mề gà rửa sạch, bóc lớp bên trong mề sau đó bóp với muối và rửa lại với nước cho sạch hẳn. Bạn có thể cho 1 ít giấm xoa đều bóp trong vòng 2 phút giúp mề gà sạch và hết mùi hôi. Sau khi làm sạch, bạn dùng khăn giấy thấm cho mề khô, rồi đem ướp với các gia vị (trong phần gia vị ướp mề) trong nửa giờ, kế đó cho mề vào nồi trần chín.

    Lưu ý đôi chút khi mua mề gà là bạn nên chọn những miếng mề còn tươi, không nhợt nhạt hay chảy nhớt.

    Món mề gà xào ngồng tỏi giòn thơm cho cuối tuần

  • 2

    Khi mề gà nguội, dùng dao nhỏ, sắc cắt thành 5 – 6 lát theo chiều dọc. Đừng thái mỏng quá kẻo mề mất đi độ giòn nhé!

    Món mề gà xào ngồng tỏi giòn thơm cho cuối tuần

  • 3

    Ngồng tỏi rửa sạch, tước bỏ xơ và đoạn già, cắt khúc khoảng 4cm.

    Món mề gà xào ngồng tỏi giòn thơm cho cuối tuần

  • 4

    Gừng cạo vỏ, rửa sạch, xắt lát mỏng.

    Món mề gà xào ngồng tỏi giòn thơm cho cuối tuần

  • 5

    Làm nóng dầu trong chảo, cho ớt khô, tiêu sọ vào phi thơm.

    Món mề gà xào ngồng tỏi giòn thơm cho cuối tuần

  • 6

    Kế đó trút mề gà và gừng lát vào đảo đều. Vì mề gà đã được luộc trước nên bạn không mất thời gian xào lâu, chỉ cần đảo trong 2 – 3 phút cho mề săn và thấm gia vị thì trút ngồng tỏi vào xào, đảo nhanh tay trên nhiệt độ cao.

    Món mề gà xào ngồng tỏi giòn thơm cho cuối tuần

  • 7

    Nêm chút nước tương, rượu trắng và xíu muối vào, tiếp tục đảo đều trong 1 – 2 phút nữa rồi tắt lửa. Gắp mề gà ra đĩa, ăn nóng.

    Món mề gà xào ngồng tỏi giòn thơm cho cuối tuần

Thành phẩm

Có thể bạn hơi ngại ngần khi thấy phần gia vị để chế biến món mề gà xào ngồng tỏi này hơi rườm rà, nhưng chính điều đó đã làm nên hương vị tinh tế cho món ăn này. Mề gà mềm nhưng vẫn giòn, thơm mà đậm vị. Mỗi miếng mề ngon lại nhấn nhá thêm những cọng tỏi hăng giòn sần sật rất thích miệng.

Món mề gà xào ngồng tỏi giòn thơm cho cuối tuần

Trong những ngày thu, món mề gà xào ngồng tỏi sẽ khiến bạn ấm sực vì sự cay nồng của ớt, gừng, tiêu và tỏi.

Món mề gà xào ngồng tỏi giòn thơm cho cuối tuần

Mề gà xào ngồng tỏi giòn ngon đậm vị dễ lấy lòng các anh xã nên món này không những nhậu tốt mà ăn cơm cũng rất ngon!

Món mề gà xào ngồng tỏi giòn thơm cho cuối tuần

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here