-
1
Nguyên liệu:
-
– 400 g tôm
– 200g hạt điều
– 50g đậu phộng
– 10g mè trắng
– 1thìa cà phê tỏi băm
– 1thìa cà phê đường
– 1thìa cà phê hạt nêm
– 1/2thìa cà phê bột ngọt
– 1/2thìa cà phê muối
– 1thìa súp nước mắm
– 1thìa súp dầu ăn
– 3thìa súp tương đen
– 500ml nước hầm xương
– xà lách ăn kèm
-
2
Cách làm:
– Xốt chua ngọt: Làm nóng dầu ăn, phi vàng tỏi băm, cho 3 thìa súp tương đen, 1 thìa súp nước mắm, 50ml nước hầm xương, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa súp nước cốt me vào khuấy nhẹ, đến khi xốt sệt lại là được, nêm nếm vừa ăn
– Tôm bóc nõn vỏ, chẻ sống lưng lấy đường chỉ đen, rửa sạch lại. Ướp tôm với đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, để thấm 5 phút. Đậu phộng rang chín, xát vỏ. Mè rang chín. Giã nhuyễn đậu phộng và mè. Rau xà lách rửa sạch, để ráo.
– Làm nóng dầu ăn, phi vàng tỏi băm, cho tôm vào rang chín vàng, sau đó cho xốt chua ngọt, hạt điều vào, đun trên lửa lớn khoảng 2 phút rồi cho bột đậu phộng và mè vào, xóc đều, tắt bếp.
-Cho tôm rang hạt điều đậu phộng xốt chua ngọt ra đĩa, ăn kèm rau xà lách.
