8 cái cánh gà (phần đầu cánh)
15 hạt dẻ
1 gốc tỏi tây; 2 củ hành tím; 1 miếng gừng nhỏ; 1 bông hoa hồi; 1 chục hạt tiêu sọ; 1 mảnh quế nhỏ; 4 quả ớt (lượng ớt dùng tùy chỉnh theo khẩu vị của gia đình bạn nhé)
Gia vị: 5g đường nâu; 1 muỗng xì dầu; 2 muỗng rượu nấu; nước mắm.
-
1
Luộc hạt dẻ rồi vớt ra, hạt dẻ nguội dùng dao tách bỏ vỏ.
-
2
Cho cánh gà chặt nhỏ vừa ăn vào luộc chín. Sau đó vớt ra để riêng cho ráo.
-
3
Làm nóng dầu trong chảo, cho tỏi tây xắt chéo, gừng thái lát, ớt, tiêu, hoa hồi và quế bẻ nhỏ vào đảo thơm. Kế đó mới trút cánh gà đã luộc sơ vào.
Thêm rượu vào khuấy đều, đảo cho đến khi cánh gà ngả màu vàng.
-
4
Thêm xì dầu, đường vào xào, sau đó đổ nước sôi ngập mặt cánh gà và hạt dẻ (không dùng nước lạnh để tránh sốc nhiệt).
-
5
Đun sôi thì hạ nhỏ lửa, đậy kín vung, đun liu riu trong khoảng 10 phút cho cánh gà mềm, thêm chút xíu mắm và muối vừa ăn, đảo lại lần nữa cho gia vị thấm đều rồi tắt lửa. Múc gà ra bát, ăn nóng.
Món gà om hạt dẻ là gợi ý tuyệt vời để bạn đổi gió cho bữa cơm gia đình những ngày giao mùa. Cánh gà mềm đậm đà, hạt dẻ bùi thơm cho cánh gà om hạt dẻ vị ngon đặc biệt.
Không những thế, sự hòa quyện dậy thơm của tiêu, hồi, quế và gừng cho bạn nức mũi. Hãy thử nấu ngay món này để đãi gia đình bạn trong những ngày gió mùa tràn về nha!
