Cách làm thịt kho tôm kiểu Huế cay nồng

0
44

Nguyên liệu:

– 300g tôm tươi

– 100g thịt ba chỉ

– Hành lá, tỏi

– Ớt bột, dầu ăn, nước mắm, muối, tiêu đường

– Mắm tôm Huế

– Ớt sừng tươi.

Cách làm thịt kho tôm kiểu Huế cay nồng

Cách làm:

  • 1

    Thịt rửa sạch, thái sợi hoặc miếng mỏng, nhỏ rồi ướp với nước mắm, muối, tiêu, đường, mắm tôm Huế để khoảng 30 phút cho ngấm. Đối với món tôm khô đánh, bạn lưu ý nên sử dụng đúng loại mắm tôm Huế để giữ đúng hương vị món ăn.

    Cách làm thịt kho tôm kiểu Huế cay nồng

  • 2

    Tôm rửa sạch, bỏ đầu đuôi. Thông thường khi làm món này, các O Huế sẽ lột vỏ tôm theo kiểu bắc cầu nghĩa là lột vỏ 1 đoạn, chừa lại 1 đoạn. Mình không rõ tại sao nhưng các O giải thích rằng như vậy tôm sẽ đẹp hơn. Ướp tôm với chút đường, mắm tôm, nước mắm.

    Cách làm thịt kho tôm kiểu Huế cay nồng

  • 3
    Hành lá cắt làm đôi, phần đầu trắng cắt khúc đập dập, phần lá xanh cắt nhỏ.
     
    Cách làm thịt kho tôm kiểu Huế cay nồng
     
    Tỏi bằm nhỏ.
     
    Cách làm thịt kho tôm kiểu Huế cay nồng

    Ớt giã dập.
     
    Cách làm thịt kho tôm kiểu Huế cay nồng
  • 4

    Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi bằm vào phi thơm.

    Cách làm thịt kho tôm kiểu Huế cay nồng

  • 5

    Đổ thịt vào xào trên lửa vừa cho thịt săn lại…

    Cách làm thịt kho tôm kiểu Huế cay nồng

  • 6

    Bạn thêm tôm vào xào cùng khoảng 3 phút, nêm nước mắm và một ít đường. Cho nước sôi xâm xấp mặt thịt, đun sôi trở lại trong khoảng 5 phút.

    Cách làm thịt kho tôm kiểu Huế cay nồng

  • 7

    Cuối cùng bạn cho tiêu, hành lá, ớt bột và ớt giã dập vào đảo cùng và nêm nếm lại lần cuối rồi tắt bếp.

    Cách làm thịt kho tôm kiểu Huế cay nồng

    Cách làm thịt kho tôm kiểu Huế cay nồng

    Lấy tôm thịt ra bát / đĩa, dùng với cơm nóng rất ngon.

    Cách làm thịt kho tôm kiểu Huế cay nồng

    Ngoài ra, có một cách biến tấu khác khi nấu món tôm kho đánh này là bạn băm nhỏ thịt, tôm cắt hạt lựu, cách nêm nếm và kho cũng giống như ở trên. Cách nấu như vậy rất hợp dùng làm nước chấm cho các món rau luộc.

    Vào những ngày trời lạnh, còn gì ấm áp hơn khi cả gia đình cùng quây quần bên mâm cơm để thưởng thức món ăn này. Vị cay nồng của ớt, đậm đà của mắm tôm như thấm vào từng gắp thức ăn. Bạn hãy thử thực hiện món này để cảm nhận nét tinh tế, độc đáo của ẩm thực đất Cố Đô nhé!

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here