Cách làm kim chi cải thìa chuẩn vị Hàn Quốc

0
33

Cùng với kim chi cải thảo, kim chi củ cải thì kim chi cải thìa cũng là món ăn truyền thống của người Hàn Quốc. Dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm kim chi cải thìa cực chi tiết.

Cách làm kim chi cải thìa chuẩn vị Hàn Quốc
Kim chi cải thìa ăn với cơm trắng thì quá hợp luôn

Nguyên liệu

600g cải thìa
1/3 chén muối biển thô
1/2 củ hành tây lớn, thái lát
2 muỗng cà phê hạt mè rang

Làm gia vị trộn kim chi

1/2 củ hành tây lớn, thái hạt lựu
5-6 tép tỏi, băm nhỏ
1/4 lát gừng, băm nhỏ
1 quả chuối chín
6-7 quả ớt màu đỏ tươi
3 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh muối tôm Hàn Quốc
1/2 chén bột ớt Hàn Quốc
1/2 củ hành lớn, xắt lát mỏng

Cách làm kim chi cải thìa

  • 1

    Rau cải thìa khi mua về, bạn đem cắt bỏ gốc và lá già.

    Cách làm kim chi cải thìa chuẩn vị Hàn Quốc
    Làm sạch rau cải thìa
  • 2

    Chẻ rau làm tư.

    Cách làm kim chi cải thìa chuẩn vị Hàn Quốc
    Chẻ rau cải thìa làm tư
  • 3

    Rửa sạch rau cải thìa với nước sạch. Các bạn nhớ rửa sạch rau ở từng bẹ lá nhé! Vì rau cải thìa bẩn nhất ở những bẹ lá khuất kín, nên bụi bẩn khó trôi theo nước khi rửa.

    Cách làm kim chi cải thìa chuẩn vị Hàn Quốc
    Rửa sạch rau

    Sau đó, bạn vớt rau ra rổ và để ráo nước.

  • 4

    Rắc muối biển lên các cọng rau cải thìa, lật đi lật lại để muối được phủ đều trên rau. Các bạn nhớ làm thật nhẹ nhàng không cải sẽ bị gẫy và dập nát nhé!

    Cách làm kim chi cải thìa chuẩn vị Hàn Quốc
    Rắc muối lên rau cải thìa
    Cách làm kim chi cải thìa chuẩn vị Hàn Quốc
    Làm thật cẩn thận để rau không bị dập nát nhé
  • 5

    Sau đó, để rau nghỉ 20 phút.

    Cách làm kim chi cải thìa chuẩn vị Hàn Quốc
    Để rau nghỉ cho ngấm muối
  • 6

    Sau đó, rửa lại cải thìa nhẹ nhàng bằng nước sạch. Để chúng ra một cái rổ sạch thoát nước.

    Cách làm kim chi cải thìa chuẩn vị Hàn Quốc
    Rửa lại rau bằng nước sạch
  • 7

    Cho tất cả các gia vị muối kim chi: hành tây, tỏi, gừng, chuối, nước mắm, muối tôm vào máy xay sinh tố. Xay đến khi hỗn hợp trở nên mịn. Thêm ớt tươi vào xay nhuyễn.

    Cách làm kim chi cải thìa chuẩn vị Hàn Quốc
    Sơ chế các gia vị để muối kim chi
    Cách làm kim chi cải thìa chuẩn vị Hàn Quốc
    Cho tất cả vào máy xay sinh tố
    Cách làm kim chi cải thìa chuẩn vị Hàn Quốc
    Thu được hỗn hợp như thế này
  • 8

    Đặt hỗn hợp vào một bát trộn và thêm bột ớt Hàn Quốc, trộn đều.

    Cách làm kim chi cải thìa chuẩn vị Hàn Quốc
    Thêm bột ớt Hàn Quốc là có ngay hỗn hợp trộn kim chi
  • 9

    Cho cải thìa và hành tây thái lát vào một cái bát/chậu thật rộng. Phết hỗn hợp gia vị muối kim chi vào từng bẹ cải sao cho cải được ướp đầy gia vị kim chi. Quá trình ướp gia vị các bạn cũng thật nhẹ nhàng nhé!

    Cách làm kim chi cải thìa chuẩn vị Hàn Quốc
    Cách làm kim chi cải thìa
  • 10

    Sau khi ướp gia vị xong, các bạn đổ nước gia vị còn thừa hoặc thêm 1/2 chén nước lên cải để cải ngấm gia vị hơn. Rắc hạt vừng lên kim chi nếu bạn muốn.

    Cách làm kim chi cải thìa chuẩn vị Hàn Quốc
    Đổ nốt phần nước còn lại vào kim chi cho đậm đà
  • 11

    Để kim chi trong hộp kín, để nơi thoáng mát trong vòng 1 ngày, để kim chi lên men làm chín kim chi và sau đó cho vào tủ lạnh nhé! Kim chi này ăn ngon nhất khi được 2 ngày đó. Các bạn nên ăn hết kim chi trong vòng 2 tuần sau khi làm nhé, không kim chi sẽ bị chua quá nha.

Thành phẩm

Kim chi cải thìa có hương vị thật độc đáo, chua chua cay cay thật tuyệt vời. Kim chi Hàn có rất nhiều loại kim chi cải thảo, kim chi giá đỗ hay kim chi củ cải… và hôm nay chúng tôi sẽ đem lại cho các bạn cách làm kim chi cải thìa. Đặc biệt hơn, trong thành phần làm kim chi cải thìa có cả chuối – loại trái cây đặc biệt làm nên vị ngon của món kim chi này. Bạn hãy cảm nhận nhé!

Cách làm kim chi cải thìa chuẩn vị Hàn Quốc
Chuối chính là nguyên liệu làm nên hương vị đặc trưng của món kim chi cải thìa này

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here